
Dorsz, zwany też dorszem atlantyckim (Gadus morhua), to gatunek ryby z rodziny dorszowatych. Jego nazwa wywodzi się z języka staronordyjskiego - “torskr”, oznaczającego właśnie dorsza. Jest to jedna z najpopularniejszych ryb spożywczych na świecie, ceniona za delikatny smak i bogate w składniki odżywcze mięso.
Wygląd i budowa
Dorsz ma charakterystyczne dla siebie srebrzyste ubarwienie, które pomaga mu w kamuflażu wśród piaszczystego dna morskiego. Jego ciało jest smukłe i wydłużone, z dużą głową i szerokim otworem gębowym. Płetwy grzbietowe są umieszczone blisko siebie i tworzą jeden, niepodzielony grzebień. Dorosły dorsz może osiągnąć długość nawet do 150 cm i ważyć ponad 30 kg.
Jednym z najbardziej charakterystycznych cech dorsza jest jego uzębienie. Posiada on ostre, skierowane ku tył zęby, które są idealnie przystosowane do chwytania i utrzymywania ślizkich ryb.
Siedlisko i sposób życia
Dorsz jest gatunkiem morskim, zamieszkującym wody Atlantyku Północnego, Morza Bałtyckiego i Morza Śródziemnego. Preferuje chłodne wody o temperaturze od 2 do 10 stopni Celsjusza.
Dorosłe dorsze są zazwyczaj spotykane na głębokościach od 50 do 500 metrów, w pobliżu dna morskiego. Tam polują na inne ryby, takie jak śledzie, sardynki i makrele. Dorsz jest drapieżnikiem oportunistycznym, co oznacza, że skorzysta z każdej okazji, aby zdobyć pokarm.
Młode dorsze spędzają pierwsze lata życia w płytszych wodach, gdzie mają lepszy dostęp do planktonu - ich głównego źródła pokarmu. Z wiekiem migrują na głębsze wody, stając się dorosłymi drapieżnikami.
Reprodukcja
Dorsz rozmnaża się w zimie, na płyciznach. Samice składają tysiące jaj, które unoszą się z prądem do głębszych wód. Jaja dorsza są pelagiczne, co oznacza, że rozwijają się w toni wodnej, a nie przytwierdzone do podłoża.
Larwy dorsza przekształcają się w młode ryby po około 3 miesiącach i rozpoczynają wędrówkę na głębsze wody.
Znaczenie dla człowieka
Dorsz jest jednym z najważniejszych gatunków ryb komercyjnych na świecie. Łowiony jest przez floty rybackie z wielu krajów, a jego mięso sprzedawane jest na rynkach globalnych.
Mięso dorsza jest bogate w białko, witaminy D i B12 oraz kwasy omega-3. Jest niskokaloryczne i dietetyczne, dlatego często zalecane jest osobom dbającym o zdrowie.
Niestety, nadmierne poławianie doprowadziło do znacznego spadku populacji dorsza w ostatnich latach. Aby zapobiec wyginięciu tego gatunku, wprowadzono ograniczenia w połowach i programy hodowli.
Ciekawostki
- Dorsz potrafi zmieniać kolor swojego ciała w zależności od otoczenia. Jest to przystosowanie, które pozwala mu uniknąć drapieżników.
Cecha | Opis |
---|---|
Długość | Do 150 cm |
Waga | Do 30 kg |
Barwa | Srebrzysta |
Uzębienie | Ostre, skierowane ku tył zęby |
Pożywienie | Inne ryby (śledzie, sardynki, makrele) |
Siedlisko | Wody Atlantyku Północnego, Morza Bałtyckiego i Morza Śródziemnego |
-
Dorsz jest rybą “szybkim” - potrafi pływać z prędkością do 40 km/h.
-
Zapach dorsza jest dość charakterystyczny – można go opisać jako lekki, oceanicznies connexes.
-
Wbrew pozorom, dorsz nie ma łusek! Jego ciało pokryte jest cienką warstwą śluzu, który chroni go przed pasożytami.
Dorsz to fascynująca ryba o unikalnych cechach. Mimo zagrożeń ze strony nadmiernego połowu, dzięki odpowiednim działaniom ochronnym, ma szansę przetrwać i nadal dostarczać nam zdrowego, smacznego mięsa.